אולמות התיאטרון מארחים מגוון עשיר של פעילויות: הצגות, קונצרטים,
מוסיקת עולם, ג'אז, רוק, בידור, מחול, הרצאות, הצגות ומופעי ילדים
תיאטרון גבעתיים מקיים מעת לעת פסטיבלים. בין הפסטיבלים הקבועים: "פסטיבל מספרי סיפורים", "פסטיבל חנוכה להצגות ילדים", פסטיבל "שירת הים" בחוה"מ פסח, "אליפות ישראל באימפרוביזציה", "פסטיבל אוכלים בריא" ועוד.
לצד המופעים והאירועים, מוצגות בגלריות התיאטרון תערוכות של אמנים ישראליים ובינ"ל התערוכות מתחלפות אחת לחודש ופתוחות חינם לקהל
מבנה התיאטרון תוכנן על ידי זוג האדריכלים ברכה ומיכאל חיוטין וזכה בפרס רכטר לאדריכלות בשנת 1996