נגנית כלי-מקלדת היסטוריים: צ'מבלו, קלאוויקורד ופסנתר-פטישים.היא בוגרת האקדמיה למוזיקה ע"ש רובין באוניברסיטת תל-אביב, כתלמידתם של אדית קראוס בפסנתר ובוריס ברמן- בצ`מבלו, וזוכת מלגות קרן התרבות אמריקה ישראל. בשנות השמונים למדה בבאזל שבשוויץ, במלגת ממשלת שוויץ. את לימודיה ב"סקולה קאנטורום באזיליינסיס", אצל רולף יונהאנס וכריסטיאן ז'קוטה, סיימה בתואר "דיפלומה במוזיקה עתיקה". לאחר מכן, השתלמה בבניית ואחזקת כלי-מקלדת היסטוריים,בסטודיו של בונה כלי המקלדת ריינהרד פון-נאגל , בפאריז.

יוכבד מופיעה בארץ ובחו"ל כנגנית סולנית ובהרכבים קאמריים, היא הופיעה עם מרבית התזמורות בארץ. הרפרטואר שלה כולל גם מוזיקה מודרנית ואף יצירות שנכתבו במיוחד עבורה. הקליטה רבות עבור "קול המוזיקה" ברשות השידור. תקליטור מיצירות גיאורג פיליפ טלמאן לחליל ובס מסופרר בהשתתפותה ראה אור בחברת "מרידיאן"הבריטית, וזכה בפרס איגוד המפיצים לשנת 1993. בינואר 2013 יצא לאור תקליטור ובו מחזור הטריו סונטות לעוגב מאת באך, בשני צ'מבלי, עם נגנית הצ'מבלו אימר באקלי.

יחד עם החלילנית אראלה תלמי ערכה והפיקה במשך כעשור את סדרת הקונצרטים "צלילים וצבעים בגלריה". מאז 2004 היא עורכת ומפיקה את סדרת הקונצרטים "צלילים ומילים". יוכבד שורץ לימדה באקדמיה למוזיקה של אוניברסיטת תל-אביב והיא מתארחת בקורסים שונים בארץ ובחו”ל. בשנת 2011 הוענקה לה שהות-אמן ב"קריית האמנויות הבינלאומית"בפאריז, מטעם מינהל התרבות הישראלי.